【资料图】
用普通面粉做蛋糕是可以的,普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃,可是家里没有高筋面粉,就学着用普通面粉,查了一下资料,我们用了:1000克普通面粉加上260克玉米粉,鸡蛋5个,水2000克,植物油600克,白砂糖800克。
操作方法:先将蛋黄和蛋清分开,放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。
用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。
将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。
标签: